CHřEST JE NOBLESNí VYSOCE VýžIVNá SUROVINA. VíTE, JAK DLOUHO CHřEST VAřIT?
Chřest je zelenina plná důležitých vitamínů i minerálů, která je bohužel hodně opomíjená už jen proto, že hodně lidí netuší, jak chřest tepelně upravovat. Chřest má příjemnou chuť a uvařený je doslova za pár minut.
V obchodech často narazíme na dva druhy chřestu, a to bílý i zelený. Bílý chřest má silnější slupku a proto jej před vařením musíme oloupat. Využít ho můžeme do zapékaných pokrmů, těstovin, salátů nebo jako přílohu ke grilovanému masu.
Jak uvařit chřest
Před tepelnou úpravou vždy bílý chřest oloupeme, naopak zelený loupat není třeba, pouze v případě, že konce stonku jsou až příliš dřevnaté. Stonky chřestu si před vařením svážeme do svazečku kuchyňskou nití.
- Vodu v hrnci přivedeme k varu, lehce osolíme, přidáme půl lžičky cukru a lžíci citrónové šťávy.
- Do vroucí vody vložíme svazeček chřestu, tak aby v hrnci stál a špičky chřestu byly vždy nad vodou a pouze se vařily v páře.
- Podle tloušťky výhonků vaříme bílý chřest 5 až 8 minut a zelený chřest 2 až 5 minut. Vždy by měl být uvařený na skus, otestovat jej můžeme vidličkou.
- Aby si chřest zachoval svěží barvu, můžeme ho ihned po dovaření zchladit v míse se studenou vodou.
Jak připravit bílý chřest s lahodnou sýrovou omáčkou poradí tento videorecept. Jaká je vaše nejoblíbenější kombinace s chřestem? Napište nám ji do komentáře.
Přečtěte si také:
- Sezona chřestu začíná! Uvařte si jej třeba jako hrášek podle receptu od M. D. Rettigové
- Očistit chřest tak, abychom ho neznehodnotili, vyžaduje naši pozornost
- Který chřest se musí oloupat a jak jednoduše na to, vám prozradí naše názorné video
- Jak blanšírovat zeleninu. Správný postup zachová čerstvost zeleniny a zbaví ji bakterií a virů
- 7 pokrmů s chřestem: Zdravou lahůdku jedinečné chuti připravujeme na mnoho způsobů