CO UVAřIT Z TěSTOVIN? SMíCHEJTE JE S OMáčKOU, PřIDEJTE DO POLéVKY, PřIPRAVTE NA SLADKO NEBO JE ZAPEčTE

Jestli nemáte času nazbyt a hledáte jednoduché jídlo, které zasytí, a ještě si pochutnáte, pak rozhodně sáhněte po osvědčených těstovinách. Jsou uvařené během několika minut a představují skvělý způsob, jak vykouzlit chutné jídlo s minimem námahy a pokaždé jinak. Jak je připravit a s čím je kombinovat?

Mezi nejoblíbenější suroviny do těstovin patří:

  • Maso – mleté hovězí či vepřové, kuřecí, kousky slaniny, šunka nebo čerstvá klobása.
  • Zelenina – dodá těstovinám texturu, objem, chuť a živiny. Zkuste do omáčky přidat nebo jen na pánvi orestovat papriku, cibuli, česnek, rajčata, cuketu, lilek, špenát, houby nebo olivy. Přidat do nich můžete třeba kořenovou zeleninu, jako jsme to udělali my u těstovin s petrželí.
  • Sýry – mozzarella, parmazán, cheddar, gouda nebo ricotta dodávají těstovinám bohatou a krémovou texturu. Můžete je použít buď na posypání povrchu těstovin, nebo je vmíchat do směsi a připravit z nich jemnou omáčku.
  • Omáčky – nejoblíbenější napříč věkovým spektrem je patrně jednoduchá rajčatová omáčka, ale vyzkoušejte i jiné: omáčka alfredo nebo bylinkové pesto. Dodají těstovinám bohatou a jemnou chuť.
  • Bylinky a koření – pro další chuťový rozměr přidejte čerstvé (případně sušené) bylinky jako bazalka, petrželka, oregano či tymián ale také červená paprika nebo chilli.

Těstoviny s omáčkou

Uvařené těstoviny se velmi dobře hodí téměř k jakékoliv omáčce a většinu z nich dokážete připravit během doby, kdy se vaří těstoviny. Mezi ty nejjednodušší patří rajčatové omáčky, jako je například slavná omáčka na špagety puttanesca, nebo boloňská omáčka k těstovinám.

  • Milovníci krémové konzistence určitě rádi vyzkouší sýrové omáčky, třeba v tradičním podání těstovin primavera.
  • Ještě rychlejší způsob jak si pochutnat na těstovinách je smíchat uvařenou pastu s už hotovým bylinkovým pestem. Nachystejte si třeba těstoviny se sicilským pestem.
  • Nebo vyzkoušet italskou klasiku špagety carbonara.
  • S těstovinami ale můžete podávat i některé z klasických českých omáček, například kuře na paprice, rajskou omáčku, ale třeba také klasický guláš. Těstoviny často ocení děti, které ještě neumějí zacházet s příborem a krájení i nabírání knedlíků je pro ně obtížné.

Zapečené těstoviny

Mezi stálice zapečených těstovin v Česku rozhodně patří tradiční šunkofleky, původně z domácích flíčků a vařené šunky, zapečené s vajíčkem a podávané s nakládanou okurkou. Ovšem variant na zapečené těstoviny je mnohem víc.

Zabrousíte-li do italské kuchyně, bez pochyby narazíte na lasagne s kuřecím masem nebo třeba jejich bezmasou verzi lasagní se špenátem, pestem a šunkou.

Američané a Kanaďani zase nedají dopustit na svůj těstovinový „comfort food“ v podobě makaronů se sýrovou omáčkou s názvem  mac and cheese.

Výhodou zapečených těstovin je, že se nemusíte držet přesného receptu a můžete si je připravit i ze surovin, které vám zbyly v lednici. Ukázkou jsou třeba zapečené těstoviny se žampiony nebo těstoviny zapečené se směsí sýrů.

Těstovinový salát

Dalším způsobem, jak použít vařené těstoviny, je nachystat z nich těstovinový salát. Přidejte k nim nakrájenou zeleninu, kukuřici nebo hrášek z konzervy, tuňáka z plechovky, uvařené vejce a majonézu nebo jogurt. Vše stačí jen okořenit a rychlá večeře, lehký oběd nebo sytá svačina je na světě.

Těstoviny na sladko

Těstoviny se pro svou univerzální chuť hodí také k úpravám na sladko. Neznámější domácí nudle s mákem jsou nostalgickou vzpomínkou na školní jídelnu. Dejte jim druhou šanci, uvidíte, že v domácích podmínkách nachystáte opravdovou lahůdku.

  • Další možností je vyměnit mák za nastrouhaný perník.
  • Nebo těstoviny posypejte skořicí, moučkovým cukrem a polijte rozehřátým máslem.
  • Vyzkoušet můžete také kombinace strouhaného tvarohu, cukru a vše zalít šlehačkou, podobně jako se podávají ovocné knedlíky.
  • Na sladkou úpravu použijte nejlépe krátké těstoviny (fleky, mušličky, fusilli, farfalle atd.)

Těstoviny do polévky

Těstoviny jsou také jeden ze způsobů, jak dodat polévkám (nejčastěji vývarům) další sytící prvek. Vhodné jsou především tenké vlasové nudle, ale používá se i těstovinová rýže orzo, tarhoňa, mušličky, písmenka či jiné krátké tvary.

  • Domácí nudle si můžete snadno připravit i doma. Vyžadují sice trochu víc času, než když je už hotové přihodíte v obchodě do košíku, ale chuť je nesrovnatelná.

Těstoviny místo rýže

Krátké těstoviny orzo můžete použít do některých pokrmů namísto rýže. 

  • Připravte orzo jako jednoduchý pilaf s cibulkou nebo kuřecí pilaf se sušeným ovocem, jen místo rýže použijte těstoviny. 
  • Další možností je uvařit rizoto nebo také orzoto. Ačkoliv se tradičně italské risotto vyrábí z rýže arborio, orzo můžete snadno použít jako náhradu. Připravte ho podobně jako risotto, postupně k rýži přidávejte horký vývar a víno a míchejte, dokud nejsou těstoviny krémové a měkké. Na závěr přidejte parmezán a máslo.

Zdroje informací: Apetit, TheModernProper, BonAppetit

2024-04-17T07:07:09Z dg43tfdfdgfd