Obliba muffinů, která je zdaleka největší ve Velké Británii a Spojených státech amerických, kde má drobné pečivo dlouhou tradici, spočívá hned v několika věcech. Příprava muffinů je jednoduchá a jejich velikost je ideální na malou či větší svačinu podle toho, kolik si jich dáte. Navíc můžete jakkoliv měnit ingredience, které do toho „svého“ muffinu použijete.
Není tedy třeba si vždy vyrobit čokoládový minidezert, ale může klidně sáhnout například po šunce, vejci a sýru a udělat si takový košíčkový hemenex. Stejně tak lze do formy nastrouhat třeba brambory a k nim přidat další ingredience, na které zrovna máte chuť.
Velkým hitem se ovšem nyní stala nová úprava muffinu, kdy místo papírového nebo silikonového košíčku použijete uvařenou bramboru, kterou do formy vmáčknete třeba skleničkou. Zajímavým benefitem je i to, že se v receptech neobjevuje žádná mouka, tedy pochutnají si i lidé, kteří mají problém s celiakií.
Stejným způsobem se připravují i bramborové pizza muffiny, které se objevily na instagramovém kanále uživatele veganer.wandel. Sice v receptu najdete položky jako veganský sýr nebo uzené tofu, ale pokud nejste příznivcem těchto potravin, můžete je samozřejmě vyměnit za ty neveganské.
Na přípravu jednoho plechu muffinů, tedy dvanácti kousků, budete potřebovat: Na muffiny: 12 středně velkých brambor, 100 g nastrouhaného sýra a 200 g uzeného tofu (popřípadě uzeného masa). Na pesto: 300 g sušených rajčat, 50 ml rostlinného oleje, 1 lžičku soli, 2 stroužky česneku, 1 hrst bazalky a 50 g piniových oříšků.
Jak na to?
Naše rada: Pokud nemáte do pesta piniové oříšky, můžete je nahradit nasekanými mandlemi, kešu, pekanovými nebo vlašskými ořechy.
Náš tip: Jestliže preferujete sladké muffiny, připravte si podle našeho videoreceptu ty s kousky čokolády: