Lidé, kteří slaví velikonoční svátky doma a potrpí si na výzdobu, určitě vědí, že vedle malovaných vajíček je nejefektnější ozdobou slavnostního stolu velikonoční beránek upečený ze sladkého těsta. Dá se připravit a ozdobit na mnoho způsobů a zpravidla mu nechybí mašlička kolem krku a někdy třímá i vítězný praporec. Proč o Velikonocích pečeme právě beránka? A jak upéct nejlepšího beránka? Podívejte se na recept na vláčné chutné těsto.
Symbol beránka byl odpradávna velmi rozšířený v celé středomořské civilizaci, které po tisíciletí dominovali pastevci. Tradice pečení velikonočního beránka pochází už ze starověku a váže se k biblickému příběhu, kdy Mojžíš vyvedl izraelský lid z egyptského otroctví.
Připomínkou tohoto vysvobození byl obřad, kdy měla každá izraelská rodina přivést beránka do chrámu, obětovat ho a jeho krev odnést k oltáři. Obětovaný beránek byl pak upečen na ohni a sněden s nekvašeným chlebem.
Tip na další velikonoční pečivo:
„V křesťanské církvi se beránek stal symbolem Božího Beránka, Krista, a znázorňuje se s praporem vítězství,“ připomíná web Víra.
Postupně se vedle skutečných beránků začalo i s pečením beránků ze sladkého těsta, a tato tradice vydržela až do dnešní doby.
Na upečení velikonočního beránka není nic složitého. Potřebujete jen dobrou formu a recept na dobré těsto. Pokud rádi pečete bábovky a máte svou oblíbenou, klidně zkuste těsto namísto do formy na bábovku dát do formy na beránka.
Beránci se nejčastěji pečou z piškotového, šlehačkového, tvarohového či čokoládového těsta, ale mohou být i mrkvoví nebo třeba kokosoví.
Stejně jako u bábovky je však také zde nutné pečlivě vymazat a vysypat formu, aby se hotový beránek dobře vyklopil.
Zkuste si stůl ozdobit i vynikající a zároveň krásnou pochoutkou:
Forma je pro zdar díla důležitá. „Nejlepší formy jsou plechové, keramické a skleněné, protože dobře vedou teplo. Silikonové nevytvoří vypečenou kůrku, špatně se s nimi manipuluje a potřebují držák, aby stály a daly se přenášet,“ vysvětluje Jana Florentýna Zatloukalová na webu Kuchařka pro dceru.
Velikonoční beránci mohou být pocukrovaní nebo polití čokoládou, hezké jsou na nich i kudrlinky z bílkového sněhu. Očka nejčastěji mívají z mandlí, čokolády nebo z kávových zrn, ale kreativitě se meze nekladou. A mašle pod krkem slavnostní výsledek korunuje.
Tvarohový velikonoční beránek je vláčný, je v něm kandované ovoce a voní po rumu.
Co budeme potřebovat:
Postup:
Ke sladkým svátečním dobrotám si můžete udělat i zdravou a velmi chutnou polévku: