MASO NA GRIL JE DOBRé PřEDEM NALOžIT DO MARINáDY. JAK DLOUHO V Ní Má ODPOčíVAT?
Na grilovačku je dobré se dopředu připravit a naložit si maso. Díky naložení bude maso dobře ochucené, chutě a vůně se vstřebají i dovnitř, maso bude šťavnatější a křehčí. Víte, jak dlouho nechat maso odpočívat?
Naložením masa dokážeme eliminovat některá méně příjemná aromata, která bývají pro určitá masa typická. Ne každému je taková chuť a vůně masa příjemná. Za použití správné marinády dokážeme i z takového masa připravit velmi chutné jídlo.
Jak dlouho nechat maso marinovat
Marinádu míchejte vždy podle daného typu masa. Máme univerzální marinády, které pasují na každé maso, ale také ty, co se hodí jen k jednomu druhu masa. Ty často obsahují různé bylinky nebo výrazné druhy koření.
- Drůbeží maso je křehké a měkké samo o sobě a tak ho stačí ponechat v marinádě 1–2 hodiny.
- Stejně tak je tomu u ryb, těm stačí pouhá 1 hodina.
- Vepřové a hovězí maso by mělo být naložené minimálně 4–6 hodin, ale vůbec mu neuškodí marinování po dobu 24 hodin.
- Zvěřina a jehněčí patří mezi masa aromatická, a tak je dobré nechat je v marinádě 12–24 hodin, aby se vůně bylinek a koření stihla do masa vstřebat .
Základem každého grilování je čistý a dobře rozpálený gril. Jedině tak se maso podaří a všichni budou spokojení. Na gril, kromě masa, patří také zelenina, která vhodně grilované maso doplní.
Přečtěte si také:
- Jak správně vybrat vhodný gril?
- Mořidel na zvěřinu je několik druhů. Vyberte si, které vám nejvíce k naložení masa vyhovuje
- Správné marinování pomůže grilovanému masu ke křehkosti a lepší chuti. Poradíme, jak a čím lze marinovat
- Rozmarýn se v kuchyni uplatní hlavně při grilování a pečení tučnějšího masa. Ale využijeme jej i při nakládání sýrů
- Znáte trhané maso? Poradíme vám, jak připravit a podávat klasický americký pokrm