Pozvání do Show Jana Krause Pavla potěšilo, ale zároveň mu přidělalo pár starostí. Chtěl totiž moderátorovi přinést dárek, který by nebyl pouze ze slušnosti, ale měl i hlubší význam. „Dlouho jsem přemýšlel nad tím, co panu Krausovi přinést a říkal jsem si, že nějaké luxusní jídlo by přepravu a následný servis třeba úplně nevydrželo,“ prozradil pro Toprecepty.cz Berky. „Ve finále by to asi ani nevyznělo, jak bych si přál a představoval,“ dodal.
Po delším váhání se Pavel rozhodl, že půjde tradiční cestou. „Přivítání chlebem a solí je historicky bráno i jako gesto přátelství. Chtěl jsem ale jít trochu dál,“ popisuje známý kuchař a módní návrhář, proč k brioškovému chlebu zvolil ještě domácí máslo a solný květ z Mallorcy.
„Jde o speciální sůl, která vzniká přírodním způsobem jen na pár místech na světě. My s přítelem Matějem jsme její sběr viděli osobně loni na Mallorce a byl to velký zážitek,“ vysvětluje Pavel.
Vše dohromady funguje podle něj skvěle. „Prosté, jednoduché a přitom když je vše kvalitní, tak je to vlastně úžasné,“ dodává.
Kromě Pavla Berkyho se ve středečním dílu Show Jana Krause objevili i zástupci fotbalového klubu AMFORA v čele s Jiřinou Bohdalovou a chovatelka psů naháčů Renata Horová.
Podle semifinalisty MasterChef Česko 2020 šlo o skvělý večer. „Musím říct, že jsem z rozhovoru s panem Krausem měl velký respekt,“ přiznal Pavel. „Přece jen jeho pořad patří roky mezi mé nejoblíbenější. Ale celý tým při natáčení, ostatní hosté i sám pan Kraus byli naprosto skvělí a tak stres opadl hned s prvními kroky na jeviště a návštěvu jsem si nakonec moc užil a hlavně se dlouho takhle nezasmál!“ dodal pro Toprecepty.cz Pavel.
V poslední době se jedná o dalšího ze zástupců gastronomie, které Jan Kraus ve svém pořadu přivítal. Do červené sedačky nedávno usedla porotkyně Peče celá země a známá cukrářka Míša Landová i její televizní „parťák“ z pekařské televizní show Josef Maršálek. Jak Josefa Maršálka, tak Pavla Berkyho můžete potkat osobně třeba na Apetit pikniku.
Na přípravu chleba, na němž si pochutnal Jan Kraus, budete potřebovat: Na chleba: 550 g hladké mouky, 280 ml plnotučného mléka, 60 g cukru, 100 g másla, 12 g soli, 1 lžičku vanilkové pasty, 2 vejce (1 celé + 1 žloutek), 10 g sušeného droždí a 10 g sušeného mléka. Dále na pastu do těsta: 40 g mouky a 200 g vody.
Jak na to?
Pasta:
Do pánve dejte mouku s vodou a na mírném plameni za stálého míchání uvařte hustou pastu bez hrudek. Poté přendejte do misky a dejte do lednice na minimálně šest hodin.
Pastu vyndejte z lednice alespoň hodinu před použitím, aby stihla získat pokojovou teplotu.
Chléb:
Do mísy od kuchyňského robotu si prosejte mouku, přidejte sůl a vše zamíchejte. Přidejte droždí, cukr a sušené mléko. Vše nechte v robotu promíchat.
Poté přidejte vejce, mléko a pastu. Nechte míchat 2 -3 minuty, poté přidejte změklé máslo a nechte hníst do požadované konzistence. Nechte kynout 45 - 60 minut.
Po vykynutí rozdělte na 3 (nebo více) částí, propracujte, zformujte bochánky a nechte kynout 15 minut. Poté bochánky rozválejte a zarolujte. Naskládejte do formy a nechte kynout dalších 30 minut.
Pečte v troubě rozehřáté na 180 °C asi 30 - 35 minut.
Jak probíhalo natáčení Show Jana Krause s Pavlem Berkym zjistíte v naší fotogalerii:
Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit i skvělý toustový chléb: