V březnu, pokud nám dovolí počasí, vyséváme na venkovní záhon petržel zahradní naťovou neboli petrželku. Pikantní a výrazně aromatická s hladkými listy a dekorativní kadeřavá je oblíbené a nepostradatelné zelené koření, kterým ochucujeme a zdobíme pokrmy. Mít čerstvou petrželku na zahradě, balkoně či doma na okně se určitě vyplatí. Poradíme, jak ji pěstovat.
Petržel zahradní naťová (Petroselium crispum) neboli petrželka je u nás velice oblíbené a nepostradatelné zelené koření i léčivá bylina, známá svým vysokým obsahem vitaminu C a kyseliny listové. U nás se pěstuje kadeřavá petrželka, lidově kudrnka a aromatičtější hladkolistá.
NENECHTE SI UJÍT: Nejznámější kuchyňské bylinky. Jídlu dodají šmrnc majoránka, bazalka, pažitka, petrželka a libeček
Výraznější chuť má petrželka s hladkými listy, která je také celosvětově rozšířenější. Kromě pikantní chuti má i výrazně intenzivní petrželové aroma. Skvěle se uplatní ve studené kuchyni, hodí i pro přípravu teplých pokrmů, protože snáší vysoké teploty a hned tak neztratí svou charakteristickou vůni.
Kadeřavá petrželka čili kudrnka, která je víceméně středoevropskou specialitou, je šťavnatější, ale méně aromatická než petrželka s hladkými listy. Používá se především na ozdobení chlebíčků, do salátů, dipů a pomazánek, do teplých pokrmů se přidává až před podáváním.
„Petržel naťová s kadeřavými i hladkými listy je dvouletá rostlina, nejčastěji se ale pěstuje jako jednoletá bylina. První rok vytvoří kořen a bohatou svěží aromatickou nať, druhý rok vyžene stvol s květy a semínky a má méně lístků, navíc menších než v prvním roce. Petrželku můžeme pěstovat na zahradě na záhoně nebo v květináčích na balkoně i doma za oknem," vysvětluje pěstitel Jan Prášil.
Obě petrželky je možné sklízet několikrát za sezonu, protože po řezu rychle obrůstají.
PŘEČTĚTE SI: Jak pěstovat majoránku, aromatické koření, které povzbuzuje trávení a zlepšuje náladu
„Zálivku sice vyžaduje petrželka pravidelnou, ovšem nesmíme to s vodou přehnat, jinak žloutnou listy. Ovšem petrželka žloutne i v případě, že je moc sucho. Takže musíme zalévat přiměřeně. Můžeme zvážit vrstvu mulče pro zachování přiměřené vlhkosti a potlačení růstu plevelů," radí J. Prášil.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: Libeček: Jak pěstovat přírodní maggi a uvařit si poctivou českou bramboračku
Než se petrželka pořádně rozroste, sklízíme maximálně dvě snítky z jedné rostlinky. Dospělá rostlina po řezu rychle obrůstá. Stonky, které začnou vybíhat do květu hned odstřihneme. Když květy necháme, listy zhořknou. Podle potřeby odstraňujeme odumřelé listy,
INSPIRUJTE SE: Pažitka: Jak vypěstovat zelené koření a udělat si pomazánku
Do květináče pro pěstování v domácích podmínkách můžeme petrželku vysévat kdykoli po celý rok. Půda by měla být kyprá, s dostatečným množstvím živin, ideálně kompost s rašelinou v poměru 1 : 1. Petrželka má ráda pravidelnou a přiměřenou zálivku odstátou vodou do misky. Málo, nebo naopak hodně vody způsobuje žloutnutí a zahnívání kořenů.
Rozhodneme-li se pro pěstování petrželky, vybereme si některou z osvědčených odrůd. „Z kadeřavých jsou to například Kadeřavá, která je výnosnou, bujně rostoucí odrůdou s aromatickou natí, Marunka, odrůda typu Mooskrause, jejíž rostliny jsou nízké, hustě olistěné s polovzpřímenou, středně zelenou, silně zkadeřenou natí, dále Astra s bohatě dělenými tmavě zelenými listy, po seříznutí intenzivně obrůstající, nebo odrůda BIO – Moss curled, která vytváří mohutnou rostlinu se silně zkadeřenými listy,“ doporučuje šlechtitel Jan Prášil.
„Z hladkolistých odrůd jsou nejpěstovanější Festival 68, bujně rostoucí petržel naťová s množstvím tmavě zelených, nezkadeřených listů, dále Gigante D’Italia, odrůda s ohromnými listy tmavě zelené barvy na silných řapících a vynikající vůní či petržel naťová hladká Fest, jejíž nať intenzivně obrůstá a sklízet můžeme opakovaně, hladké listy mají výrazné aroma,“ dodává pěstitel.
Zdroj: harvesttotable.com, pěstitel Jan Prášil
2024-03-19T07:33:19Z dg43tfdfdgfd