Uzenky nebo špekáčky naložené v kyselém kořeněném nálevu jsou oblíbenou chuťovkou na oslavy, svačinu nebo jen tak. Základem chuti je dobrý nálev. Poradíme vám s jeho přípravou.
Dobrý nálev prodlouží trvanlivost potravin na hodně dlouho. Je to tím, že ocet je výborný konzervant. Aby byl nálev chutný, přidáváme do něj koření, sůl a někdy trochu cukru. Koření přidáváme v celku, mleté by mohlo nálev zakalit. Špekáčky většinou nakládáme oloupané, propíchané. Pro rychlejší naložení je nakrájíme. Nakrájená uzenina se do sklenice lépe naskládá.
Připravit nálev je velmi jednoduché.
Na 1 l vody počítáme asi 500 ml octa (jak kdo snese kyselé), 1 lžíci celého pepře, 10 kuliček nového koření, 2–3 bobkové listy, špetku soli, podle chuti chilli papričku nebo cukr. Vodu můžeme i přidat.
Do stejného nálevu můžeme naložit vařená vejce, rybí řízky, houbové řízky, karbanátky apod. Začátečníkům napoví náš videorecept.