Čínské řízky neboli placičky by se daly zařadit do skupiny pokrmů, jako jsou španělské ptáčky nebo holandský řízek, které se zemí, již mají v názvu, nemají ve skutečnosti nic společného. V Číně by se nad tímto pokrmem asi podivovali, u nás jde však o oblíbené jídlo nejen ze zbytků.
Tyto řízky se totiž nepřipravují z celých plátků masa, které by se pak obalily v trojobalu a osmažily na pánvi, ale z masa nakrájeného na kousky. Ty se pak vmíchají do těstíčka, z něhož se tvarují placičky, které se nakonec smaží v oleji dozlatova.
Jen z mála masa tak můžete udělat spoustu placiček. Maso, které může být kuřecí i vepřové, v nich totiž doplňuje ještě cibule nebo zelenina a také vajíčka, jež jim dodávají vláčnost.
Hlavním pojidlem této směsi je pak škrob (bramborový nebo kukuřičný), který se často používá do pokrmů asijské kuchyně a jemuž zřejmě česká specialita vděčí za své jméno. Díky němu jsou pak řízečky nejen krásně křehké a křupavé, ale také přirozeně bezlepkové.
Celá směs se ochucuje různými druhy koření, třeba mletou paprikou nebo karí kořením, často se přidává i sójová omáčka, která placičky rovněž spojuje s Asií a dodává jim trochu exotickou chuť. Pokud si potrpíte na pikantní, můžete přidat i chilli papričky.
Tyto placičky nebo řízečky, chcete-li, jsou vynikající rychlou večeří z toho, co zrovna máte v lednici. Jen je třeba s ní počítat trochu dopředu. Směs je totiž dobré nechat trochu odležet, aby lépe držela pohromadě, ideálně do druhého dne. Ale stačí i půlhodinka.
Hotové řízky můžete podávat s bramborem, s bramborovou kaší nebo s rýží jako u správného asijského pokrmu.
Pokud vás tato rádoby čínská dobrota zaujala, můžete si ji připravit podle následujícího receptu. A rovnou do ní můžete přidat třeba i arašídy, placičky tak budou trochu odkazovat k známé čínského specialitě kung pao. A jak tedy na ně?
Budete pořebovat: 500 g kuřecího masa, 150 g pórku, 100 g arašídů, 5 vajec, 10 zarovnaných lžic Solamylu, sůl, mletý pepř a olej na smažení.
Náš tip: Podobné placičky, navíc se sýrem, si můžete připravit podle následujícího video receptu.